Porcomondo. Lepopea del maiale nel territorio padano dallantichità al mondo attuale.pdf

Porcomondo. Lepopea del maiale nel territorio padano dallantichità al mondo attuale PDF

Gian Carlo Montanari

Del maiale non si butta via niente, questo si sa. Pochi però riconoscono, nellessere più utile e sbeffeggiato della gastronomia, la sua grande valenza storica. In tutta la cucina del Nord Italia il maiale ha rappresentato il più ambito piatto da presentarsi fin sui banchetti di dame e di re, dal medioevo ai giorni nostri. Gian Carlo Montanari ci riporta in questa tradizione culinaria con una serie di percorsi storici e aneddoti divertenti incentrati sul suino, senza tralasciare qualche antica ricetta. Completano lopera le citazioni letterarie delle più importanti testimonianze culturali e artistiche, tra cui la presenza in chiusura del poemetto giocoso settecentesco scritto dal poeta modenese Giuseppe Ferrari, Gli Elogi del Porco.

Sulle tavole degli italiani il maiale è da sempre una presenza fissa, verrebbe da dire insostituibile. Nel suo ultimo libro – intitolato simpaticamente Porcomondo.L’epopea del maiale nel territorio padano dall’antichità al mondo attuale (Il Novello Editore, 2014) – Gian Carlo Montanari lo considera addirittura il «re delle carni», ovvero «macchina per cibo» dalla quale – come Porcomondo. L'epopea del maiale nel territorio padano dall'antichità al mondo attuale. Gian Carlo Montanari edito da Il Novello. Libri-Brossura. Disponibile. Aggiungi ai desiderati.

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8899177015 ISBN
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Mattio Mazio

"Del maiale, si sa, non si butta nulla e così lo sguardo deve allargarsi ben oltre la realtà del cibo, lungo le trame dell'arte norcina inseguendo Porcomondo. L'epopea del maiale nel territorio padano dall'antichità al mondo attuale

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Noels Schulzzi

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Jason Statham

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Jessica Kolhmann

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