Wild mixology. Tecniche innovative e ingredienti selvatici per una nuova filosofia di miscelazione dei cocktail.pdf

Wild mixology. Tecniche innovative e ingredienti selvatici per una nuova filosofia di miscelazione dei cocktail PDF

wood*ing wild food lab

Un testo guida per una nuova filosofia di miscelazione contemporanea, al passo con le necessità di questo momento storico, e salutare, ottenuta attraverso lutilizzo di ingredienti selvatici vegetali come licheni, fiori, erbe, alberi, radici, cortecce, interessanti sia dal punto di vista nutrizionale sia da quello organolettico, ma soprattutto a bassissimo impatto ambientale. Nate dalla ricerca di wood*ing wild food lab e accompagnate dalle fotografie di Marco Varoli, le ricette sono introdotte da un narratore deccezione, Enrico Vignoli, e corredate dalla spiegazione dettagliata delle tecniche altamente innovative di fermentazione e lavorazione della materia selvatica. Una ricerca per un bere intelligente, di qualità ed ecosostenibile.

Fondato da Valeria Mosca, già ideatrice di Wood*ing-lab – laboratorio esclusivamente dedito alla lavorazione del wild food – segue la fortunata pubblicazione di Wild Mixology, volume dedicato a tecniche innovative e ingredienti selvatici per una nuova filosofia di miscelazione dei cocktail. Barman ufficiale sarà Manuel di Vittorio.

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8891809462 ISBN
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Note correnti

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Sofi Voighua

Bar 279 suppliers on Yoys in Italia: Bar, Wooding, Anche Yoys B2B Marketplace Products Companies Distributors Dealers Contact

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Mattio Mazio

Dopo la pubblicazione del rivoluzionario volume Wild Mixology – Tecniche innovative e ingredienti selvatici per una nuova filosofia di miscelazione dei cocktail, Valeria ha annunciato l’imminente apertura (nella primavera di quest’anno) del WOOD*ING BAR in zona Isola a Milano, “il primo e unico bar endemico al mondo”, ovvero il primo La wild mixology. Le origini. Chi ha avuto modo di scoprire le attività del Wood*ing Lab, ospite del laboratorio di Seregno, in Brianza, o al seguito di Valeria Margherita Mosca durante le

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Noels Schulzzi

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Jason Statham

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Jessica Kolhmann

Tecniche innovative e ingredienti selvatici per una nuova filosofia di miscelazione dei cocktail. Pubblicato da Mondadori. Consegna gratis a partire da € 37, ... 11 nov 2016 ... Wild Mixology è il libro dedicato alla miscelazione che guarda al futuro, grazie al foraging e a tecniche di trasformazione innovative. ... di ricerca guidato da Valeria Mosca il libro che suggerisce un nuovo modo di intendere la ... e lavorazione della materia selvatica (48 in tutto, utili per bilanciare il cocktail in ...