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Alla scoperta dellAmerica in Sardegna. Vegetali americani nellalimentazione sarda PDF

Alessandra Guigoni

Cinque piante americane, patate, fichidindia, fagioli, mais e pomodori, hanno rivoluzionato, in cinquecento anni, i sistemi agro-alimentari europei. Questo libro ricostruisce gli appassionanti percorsi storici, geografici e gastronomici delle piante americane nellisola, un fenomeno di globalizzazione ante litteram. Nelle zone montane, si diffonde, a partire dallOttocento, la patata che rende ancora più variegata lalimentazione pastorale sarda ricca di carne e di prodotti dei boschi, mentre nei climi caldi e secchi delle pianure regna incontrastato il grano. In Ogliastra la patata diventa la base dellalimentazione, come nel Campidano lo è il pane. Le Barbagie di Ollolai e di Seulo, assieme ad alcuni paesi della Barbagia, diventano grandi produttori di patate per lesportazione. La Sardegna è stata tra le prime regioni italiane ad aver incorporato il pomodoro nel sistema agro-alimentare senza fare concorrenza al grano, al quale si opponevano invece le patate e il mais. Il ficodindia, frutto ordinario e accessibile a tutti, un tempo cibo per bestiame, siepe per i campi chiusi, oggi diventa di nuovo un frutto esotico, raro e costoso, nel circuito della distribuzione cittadina. Ogni zona dellisola aveva le proprie specialità agro-alimentari secondo precisi itinerari: rotte del vino, dellolio, del grano e del pesce, alle quali, dopo la scoperta dellAmerica, si aggiungono le nuove piante esotiche diventate presto simboli della cucina mediterranea.

Issuu is a digital publishing platform that makes it simple to publish magazines, catalogs, newspapers, books, and more online. Easily share your publications and get them in front of Issuu’s Alla scoperta dell'America in Sardegna. Vegetali americani nell'alimentazione sarda , AM&D, Cagliari, 2009, pp. 425, ISBN 978-88-95462-24-0. Antropologia del mangiare e del bere , Altravista, Torrazza Coste, 2009, pp. 196, ISBN 978-88-95458-11-3.

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Sofi Voighua

» Cinema internazionale per Pasta Antonio Amato (06/05/2010) Protagonista a Verona della presentazione alla stampa internazionale di “Letters to Juliet” Una serata esclusiva per un simbolo della gastronomia italiana: Pasta Antonio Amato, un protagonista dello stile italiano, è stato il padrone di casa alla Gran Guardia di Verona, in

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Mattio Mazio

18.00 Convegno: “Alla scoperta dell’America: vegetali americani nell’alimentazione sarda” Alessandra Guigoni, Giulio Angioni, Stefano Pira e Gaetano Marino - Università degli Studi di Cagliari. (Biblioteca Comunale). 19.30 Sagra “Simbua frita cun satitzu” XV edizione (Piazza Costituzione).

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Noels Schulzzi

ALLA SCOPERTA DELL'AMERICA IN SARDEGNA VEGETALI AMERICANI NELL'ALIMENTAZIONE SARDA Ed. AM&D 2009 Coll: Collana Agorà n° 41 1ª Edizione pagg. 425+(7) Formato 15,5X21,5 cm. circa cop. brossura editoriale illustrata Stato: ottimo. Dalla quarta di copertina: Alla scoperta dell’America in Sardegna. Vegetali americani nell’alimentazione sarda. By Guigoni A. Publisher: AM&D Edizioni. Year: 2009. OAI identifier: oai:iris.unica.it:11584/69540 Provided by: Archivio istituzionale della ricerca - Università di Cagliari. Download

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Jason Statham

Sardinia In non vuole essere una rivista di esperti con schede tecniche e articoli accademici, ma vuole raccontare la sardegna vista dalla gente comune ( sardi e non ) che amano questo territorio per le sue bellezze molto spesso nascoste e sconosciute. Uno dei nostri principali obiettivi e quello di dare voce alle aziende ed agli artigiani, agli enti, società e consorzi che proteggono il Da anni lavora sul rapporto fra design e identità locale della Sardegna. = del cibo: Foodscapes (2004), Saperi e sapori del Mediterraneo (2006), Antropologia del mangiare e del bere (2009), Alla scoperta dell’America in Sardegna: vegetali americani nell’alimentazione sarda sarda, vive a Roma e da luglio 2015 dirige lo IED di

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Jessica Kolhmann

24 mag 2013 ... ... nel suo saggio Alla scoperta dell'America in Sardegna Vegetali americani nell' alimentazione sarda (AM&D edizioni) Alessandra Guigoni, ... Mediterraneo (2006); Alla scoperta dell'America in Sardegna: vegetali americani nell'alimentazione sarda (2009): Antropologia del mangiare e del bere (2009);.