Tracciabilità di filiera PDF

La Cooperativa è dotata di un programma di gestione della parte relativa alla tracciabilità di filiera, nel quale vengono registrate tutte le operazioni di 'travaso ...

Tracciabilità. Una filiera sicura. La qualità del prodotto DOP è garantita dalla ‘firma’ lasciata da ogni componente della filiera in modo che si possa in qualsiasi momento risalire e verificare tutti i passaggi della catena produttiva.

Tracciabilità e Rintracciabilità sono due processi differenti. Con “tracciabilità” si intende il processo che identifica e registra, tramite azioni e informazioni specifce, le tracce che il prodotto lascia via-via durante le diverse fasi della filiera produttiva da monte a valle. T r a c c i a b i l i t à Elemento presente in modo trasversale all’interno delle norme di prodotto è la tracciabilità del prodotto alimentare e dei suoi ingredienti, che ha anche una norma di riferimento specifica, la ISO 22005, dedicata ai sistemi di rintracciabilità sia di filiera, sia intra-aziendale.

Questo standard è studiato e sviluppato per implementare progetti di tracciabilità di filiera (per filiera si intende l'insieme dei processi logistico-produttivi ... Tracciabilità lungo tutta la filiera produttiva. 2. SICUREZZA ALIMENTARE Sicurezza e certificazione di prodotto. 3. NORMATIVA EUROPEA Track adempie agli ...

Tracciabilità e rintracciabilità: uno sguardo alla normativa. Per chiarire meglio i concetti di tracciabilità e rintracciabilità, facciamo riferimento alle normative relative che forniscono una chiara definizione.Per il termine tracciabilità ci aiuta l’ISO 8402/1992; viene identificata come la “capacità di risalire alla storia e all’uso o alla localizzazione di un’entità Il ruolo della blockchain per la tracciabilità dei prodotti, delle materie prime, dei processi di lavorazione nelle supply chain di produzione e nelle filiere. In questa sezione trovate notizie, informazioni, aggiornamenti, approfondimenti, ricerche e analisi di esperti per capire come e dove la blockchain e le Distributed Ledger Technology possono garantire il tracking dei prodotti.