Goccia a goccia. Lo spreco dellacqua si combatte ogni giorno.pdf

Goccia a goccia. Lo spreco dellacqua si combatte ogni giorno PDF

Florencia Ramirez

Gli esperti dicono che nel 2030 metà degli abitanti del Pianeta comincerà a subire gli effetti della scarsità dellacqua dolce e potenzialmente si ritroverà in una situazione critica che con il tempo potrebbe portare allesplosione di conflitti globali e alla morte di migliaia di persone. Di fronte a questo scenario, cosa possiamo fare noi, come individui, per influenzare i comportamenti e le abitudini legate a un uso improprio dellacqua? Lattivista Florencia Ramirez ci dice che possiamo fare molto. Per scrivere questo libro, lautrice ha viaggiato instancabilmente, per sette anni, attraverso gli Stati Uniti per incontrare e intervistare produttori agricoltori e alimentari che hanno tanto da insegnare in termini di uso sostenibile dellacqua, perché hanno scelto di coltivare in maniera virtuosa, salvaguardando lambiente in tutte le fasi di produzione. Dalle risaie della Louisiana, alle piantagioni di caffè delle Hawaii, fino alla fabbrica di cioccolato di Boston, passando per i giardini di New York, Florencia Ramirez raccoglie testimonianze cruciali e ci racconta la storia del cibo che finisce sulle nostre tavole. Risparmiare acqua attraverso la selezione consapevole degli alimenti si può e lautrice ci guida proprio in questo, definendo limpronta idrica di ogni prodotto e spronandoci a scegliere cibi per i quali, durante la filiera, non sia stata usata una quantità sproporzionata di acqua o siano state preferite le acque verdi (acqua piovana) o blu (prelevata dalla falda acquifera) piuttosto che grigia (acqua necessaria a diluire le sostanze inquinanti rilasciate durante i processi produttivi). Un viaggio che solletica anche il palato perché corredato da ricette che ci permetteranno, a tutti gli effetti, di mangiare consumando meno acqua.

L’oro blu: la battaglia per l’acqua Kofi Annan, ex segretario generale dell’ONU, ha previsto che l’accesso alle risorse idriche e il loro controllo potranno essere una tra le cause delle guerre del 21° secolo. La definizione di oro blu, in riferimento all’acqua, evidenzia come una risorsa basilare e prioritaria, bene comune dell’umanità, stia rappresentando un interesse economico

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