Guida al Parmigiano reggiano. Storia, tipologie, degustazione. 132 caseifici recensiti PDF
A. Surrusca (a cura di)La prima guida ragionata a 132 caseifici produttori di Parmigiano Reggiano, scelti da Slow Food, ciascuno con la sua storia, le sue caratteristiche peculiari, la tipicità del suo prodotto. Completano il volume la selezione delle 22 migliori forme stagionate 24 mesi, gli indirizzi dove acquistare e una ricca parte introduttiva che racconta nel dettaglio ogni aspetto distintivo, dalle origini allallevamento, dalla lavorazione agli aspetti nutrizionali, di quello che è giustamente famoso come il re dei formaggi. Presentazione di Alessandro Bezzi e Piero Sardo.
GUIDA AL PARMIGIANO REGGIANO STORIA, TIPOLOGIE, DEGUSTAZIONE. 132 CASEIFICI RECENSITI Autore: SURRUSCA A. (CUR.) Editore: SLOW FOOD ISBN: 9788884994462 Numero di tomi: 1 Numero di pagine: 240 Anno di pubblicazione: 2016
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Storia, tipologie, degustazione, che racconta tutti i segreti del formaggio simbolo della tradizione casearia italiana con 132 caseifici recensiti. Appuntamento venerdì 23 alle ore 12 presso lo stand del Parmigiano Reggiano al Parco del Valentino. Per la prima volta il Perù Storia, tipologie, degustazione. 132 caseifici recensiti La prima guida ragionata a 132 caseifici produttori di Parmigiano Reggiano, scelti da Slow Food, ciascuno con la sua storia, le sue caratteristiche peculiari, la tipicità del suo prodotto.
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