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Il grande libro di cucina di Alain Ducasse. Dessert PDF

Alain Ducasse

Un volume, con 250 ricette che esplorano il mondo dellalta pasticceria, è il terzo capitolo dellopera culinaria di Alain Ducasse: dopo il successo dei ricettari dedicati al pesce e alla carne, ecco il dolce secondo uno dei più grandi chef di tutti i tempi. Un libro in cui il maestro, e il pasticcere Frédéric Robert, si ispirano e interpretano, con semplicità ed estro creativo, i grandi classici della tradizione. Non solo francese, ma anche italiana, austriaca e statunitense. Cè proprio tutto ciò che vi aspettate di trovare: la ricetta della Saint Honoré come quelle dei vari tipi di profiteroles e di crêpes, ma anche tutta uninfinita varietà di mousse, creme, gelati, caramelli, sorbetti, gelatine, biscotti, praline, bombons. Loriginalità di unarte, che è prima di ogni altra cosa una filosofia del gusto, si esprime in ricette corredate da fotografie. Utile, per chiunque voglia cimentarsi nella realizzazione delle ricette proposte, è infine la sezione dedicata ai preparati di base e allo step by step, una vera e propria scuola di pasticceria. Completano il volume un esauriente glossario e un preciso indice analitico.

Ducasse, Alain. Il grande libro di cucina di Alain Ducasse. Pesce. Firenze, Giunti, 2010-----J'aime Paris. La mia Parigi del gusto in 200 indirizzi. Milano, L’Ippocampo, 2011-----La mia Costa Azzurra in 170 indirizzi. Milano, L’Ippocampo, 2013-----Ducasse bebè. 100 ricette semplici, sane e buone dai 6 mesi ai 3 anni.

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8809058763 ISBN
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Sofi Voighua

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Mattio Mazio

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Noels Schulzzi

Il grande libro di cucina di Alain Ducasse.Pesce. A, come Astice, B, come Branzino, C, come Capasanta È il nostro alfabeto preferito. Come ''L'inventario'' di Jacques Prevert, costituisce la vera poesia della nostra cucina, quella degli ingredienti che la compongono. Un volume con oltre 250 ricette che esplorano il mondo dell'alta pasticceria. Un libro davvero unico in cui Frédéric Robert e il Maestro, idealmente al suo fianco, interpretano i grandi classici della tradizione con grande estro creativo, affiancandoli ad altre preparazioni più informali e fantasiose, impeccabili e squisite. Non solo pasticceria francese, ma anche italiana, austriaca

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Jason Statham

Il grande libro di cucina di Alain Ducasse.Pesce. A, come Astice, B, come Branzino, C, come Capasanta È il nostro alfabeto preferito. Come ''L'inventario'' di Jacques Prevert, costituisce la vera poesia della nostra cucina, quella degli ingredienti che la compongono.

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Jessica Kolhmann

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