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Laura Rangoni

La Puglia è una delle regioni italiane nelle quali si consuma più pesce, soprattutto pesce azzurro e crostacei. Le cozze del golfo di Taranto, in particolare, sono famose in tutto il mondo, tanto che vengono servite anche nei migliori ristoranti di Tokyo e New York. Non stupisce quindi che la fantasia popolare abbia creato moltissime ricette tipiche che vedono questi molluschi protagonisti assoluti. Il pesce azzurro, pescato in abbondanza, è cucinato per lo più in modo semplice e gustoso e viene spesso accompagnato con verdure di stagione, secondo la tradizione che da sempre caratterizza la cucina pugliese: offrire piatti diversi a seconda delle stagioni, con prodotti freschi consumati nel momento della loro effettiva maturazione. Il tutto condito con olio doliva di qualità eccezionale e accompagnato da vini di pregio che si sposano perfettamente con i sapori locali.

La Cucina Pugliese Di Mare è un libro di Rangoni Laura edito da Newton Compton Editori a maggio 2015 - EAN 9788854181380: puoi acquistarlo sul sito HOEPLI.it, la grande libreria online.

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Note correnti

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Sofi Voighua

La cucina pugliese di mare (Italiano) Copertina rigida – 14 maggio 2015. di Laura Rangoni (Autore). 3,0 su 5 stelle 1 voti ... Dalle cozze al pesce azzurro, dagli antipasti alle zuppe, dai primi piatti alle grigliate: tutti i sapori della regione Le migliori ricette a base...

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Mattio Mazio

L'ampia offerta del menù con cucina tipica pugliese varia a seconda della stagionalità per un tripudio di sapori di mare e di terra cucinati secondo le ricette  ... 20 dic 2018 ... Chi dice Tapulias dice Kiamì, il nuovo locale aperto in zona Centocelle a Roma dedicato ai piatti tipici della Puglia, riletti sotto forma di tapas.

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La cucina tipica pugliese è umile e povera ma molto nutriente e ricca di sapori, specchio delle tante dominazioni che si sono avvicendate in queste terre lasciando tracce indelebili nell'arte culinaria. Consulta le nostre ricette e potrai arricchire la tua tavola con i profumi e i sapori del mare e della terra! L'ANGOLO DELLE RICETTE. ANTIPASTI

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Jessica Kolhmann

Ricca di sapori e sfizi, di profumi e particolarità, la cucina pugliese è rinomata in tutto il mondo per la sua speciale genuinità.In regione non mancano piatti tradizionali, attinenti alla famosissima dieta mediterranea.Affacciata sulle acque dell’Adriatico, da un lato e dello Ionio dall’altro, la regione può godere di prelibatezze e bontà fresche del mare: pesce appena pescato e