Tacuinum etrusco. Itinerario darcheologia gastronomica PDF
Augusto Tocci, Alex Revelli SoriniUn singolare percorso di archeologia gastronomica basato sulle poche indicazioni contenute nei reperti e nei testi classici. Molto è però concesso alla ricerca e alla creatività degli autori del libro che ci invitano a sederci a tavola con gli Etruschi e utilizzare le stesse materie prime, erbe, aromi, carni e cereali in una fantasia di preparazioni, dagli antipasti ai dolci, che è poi una riscoperta della cucina arcaica del centro Italia. Non vi sorprenda limpiego di salse come il garum - per Varrone una specie di salamoia di pesce in agrodolce - in combinazioni audaci con primi, zuppe, pesce e cacciagione o la riscoperta di piatti antichissimi, come la Sbroscia e il Tegamaccio, la Tracta e le Ofellae, il Sanguinaccio e il Brustico: una danza di sapori e colori alle origini della tradizione gastronomica dellEtruria di ieri e di oggi.
17 apr 2007 ... Home · Libri · Società, politica e comunicazione · Argomenti d'interesse generale · Studi culturali · Cibo e società · Tacuinum medioevale.
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Tacuinum etrusco. Itinerario d'archeologia gastronomica è un libro scritto da Augusto Tocci, Alex Revelli Sorini pubblicato da Ali&No Un singolare percorso di "archeologia gastronomica" basato sulle poche indicazioni contenute nei reperti e nei testi classici. Molto è però concesso alla ricerca e alla creatività degli autori del libro che ci invitano a sederci a tavola con gli Etruschi e utilizzare le stesse materie prime, erbe, aromi, carni e cereali in una fantasia di preparazioni, dagli antipasti ai dolci, che è poi
Tacuinum Etrusco - Tocci/Revelli Sorini. Categoria: letteratura. Il libro è stato sottotitolato come itinerario d’archeologia gastronomica, perché, non essendo giunta a noi contemporanei, alcuna documentazione letteraria sulla gastronomia etrusca, è solamente dagli scavi, dai reperti,
Augusto Tocci, Alex Revelli Sorini; Susanna Cutini, Tacuinum rinascimentale. Itinerario di trionfi gastronomici, Ali&No, 2005, ISBN 88-87594-61-9. Augusto Tocci, Alex Revelli Sorini, Tacuinum etrusco. Itinerario d'archeologia gastronomica, Ali&No, 2004, ISBN 88-87594-46-5. Augusto Tocci, Tartufo. Libri di augusto-tocci: tutti i titoli e le novità in vendita online a prezzi scontati su IBS.
Tacuinum etrusco itinerario d’archeologia gastronomica Disponibile in 10 giorni. Un singolare percorso di “archeologia gastronomica” basato sulle poche indicazioni contenute nei reperti e nei testi classici. Molto è però concesso alla ricerca e alla
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