La lievitazione lenta. Prodotti da forno perfetti grazie ai consigli di un grande maestro.pdf

La lievitazione lenta. Prodotti da forno perfetti grazie ai consigli di un grande maestro PDF

Piergiorgio Giorilli

Nella parte introduttiva sono trattate le materie prime, analizzandone caratteristiche e impiego: farine, malto, sale, dolcificanti, uova, latte, burro, Acqua, frutta secca e candita, cacao e cioccolato, miele e, inoltre, sono spiegate le tecniche di lievitazione, limpasto, lautolisi, il lievito madre, la biga e il poolish, la procedura per la pasta lievitata sfogliata... Più di 60 ricette, tutte fotografate, spiegate in maniera semplice e dettagliata per far chiarezza anche nei passaggi più complessi. I grandi classici come pandoro, colomba e panettone, ma anche focacce dolci, panfrutto, danesi, pandolci, brioche, veneziane, croissant, girelle...

Come si fa il pane. Ricette passo a passo per pane e dolci da forno. Ediz. illustrata 25,00€ 21,25€ disponibile 12 nuovo da 21,25€ Spedizione gratuita Vai all' offerta Amazon.it al Febbraio 13, 2020 10:25 am Caratteristiche AuthorEmmanuel Hadjiandreou BindingCopertina rigida CreatorL. Tosi EAN9788896621752 EAN ListEAN List Element: 9788896621752 ISBN8896621755 Item … Il grande libro del pane. Tutti i segreti della panificazione, svelati da un grande maestro. Piergiorgio Giorilli, La lievitazione lenta. Prodotti da forno perfetti grazie ai consigli di un grande maestro. Piergiorgio Giorilli edito da Gribaudo. Libri-Rilegato. Disponibile.

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Sofi Voighua

LA LIEVITAZIONE LENTA PRODOTTI DA FORNO PERFETTI GRAZIE AI CONSIGLI DI UN GRANDE MAESTRO giorilli piergiorgio 4 stelle su 5 2 recensioni presenti Disponibilità: Normalmente disponibile in 5 giorni Attenzione: causa emergenza sanitaria sono possibili ritardi nelle spedizioni e nelle consegne.

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Mattio Mazio

Piergiorgio Giorilli – La lievitazione lenta. Prodotti da forno perfetti grazie ai consigli di un grande maestro: 1 (Gribaudo) Piergiorgio Giorilli – Pane & pani (Gribaudo) Fou de pâtisserie – 40 des plus grands chefs pâtissiers (Marabout) Antonio Bachour – Bachour in colore (Chiriotti editori)

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Noels Schulzzi

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Jason Statham

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Jessica Kolhmann

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