Progettare la ristorazione professionale. Logiche, spazi, requisiti.pdf

Progettare la ristorazione professionale. Logiche, spazi, requisiti PDF

Antonio Montanari

Progettare è la regola per costruire qualsiasi cosa, anche unattività di ristorazione: può sembrare scontato, ma non lo è. Il progetto è una necessità: è quello strumento che trasforma un pensiero in un prodotto definito e concreto. Da questo bisogno di razionalizzazione nasce il libro, che si apre con un panorama sulla storia e sullo scenario odierno della ristorazione, ma ha il suo cuore nel quadro di metodo e contenuti scientifici e tecnici che devono essere alla base di qualsiasi attività di ristorazione, dalla più semplice alla più complessa. Il lavoro vuole identificare e chiarire quali sono strumenti, spazi, attori, regole che permettono allidea di far da mangiare per altri di trasformarsi in uniniziativa imprenditoriale di successo, che rispetti la norma, che produca un pasto sano e soddisfacente e che approdi al risultato economico a cui ambisce chi si cimenta in questo campo. Un testo completo da un punto di vista tecnico, ma anche utile da leggere per capire che tanto un hamburger quanto un pasto sono il frutto di un lavoro complesso, che impone interdisciplinarietà, metodo e impegno sociale, prima di pensare di mettere in moto ogni attività ristorativa. In sintesi, la ristorazione è una scienza già oggi e come tale ha le sue regole, le sue logiche e le sue dinamiche. Il libro è stato realizzato con il coordinamento editoriale di Marco Oldrati. Prefazione di Carlo Petrini.

Funzionario biologo Unità di Progetto Sanità Animale e ... g) valutazione del rispetto dei requisiti del servizio di ristorazione scolastica h) valutazione ... “etico” e di una trasparenza leale, le logiche economiche con quelle prioritarie della ... professionali che accostino alle tecniche specifiche anche competenze manageriali e.

7.75 MB Dimensione del file
8848138020 ISBN
Gratis PREZZO
Progettare la ristorazione professionale. Logiche, spazi, requisiti.pdf

Tecnologia

PC e Mac

Leggi l'eBook subito dopo averlo scaricato tramite "Leggi ora" nel tuo browser o con il software di lettura gratuito Adobe Digital Editions.

iOS & Android

Per tablet e smartphone: la nostra app gratuita tolino reader

eBook Reader

Scarica l'eBook direttamente sul lettore nello store www.thebestoftexasbarbecue.com o trasferiscilo con il software gratuito Sony READER PER PC / Mac o Adobe Digital Editions.

Reader

Dopo la sincronizzazione automatica, apri l'eBook sul lettore o trasferiscilo manualmente sul tuo dispositivo tolino utilizzando il software gratuito Adobe Digital Editions.

Note correnti

avatar
Sofi Voighua

Le migliori offerte per Progettare La Ristorazione Professionale Logiche Spazi Requisiti in Altri Libri sul primo comparatore italiano. Tutte le informazioni che cerchi in … Le linee guida riguardanti le buone consuetudini e le normative per la ristorazione come presentate da Adoc. 1) ATTIVITÀ DI RISTORAZIONE: Come avviarla, quali sono le autorizzazioni necessarie e quali i requisiti che il locale deve avere. Per svolgere attività di ristorazione è necessario iscriversi alla Camera di Commercio della Provincia di residenza e richiedere:

avatar
Mattio Mazio

Con quali caratteristiche progettare gli spazi dedicati al pubblico nelle strutture ... e tratta anche di altre strutture dell'ospitalità, bar e locali di ristorazione. ... di unità minimo da inserire nella struttura in progetto e tutti i requisiti di accessibilità. ... Formazione Professionale · Gare e Appalti · Guide al Lavoro · Guide Catasto ...

avatar
Noels Schulzzi

Devono, comunque, essere presenti, oltre alle unità di riposo notturno, spazi per specifiche attività sanitarie, per attività di ricreazione e soggiorno, per colloqui e per riunioni, oltre allo spazio necessario per il personale. - Per strutture oltre i 10 posti letto occorre fare riferimento ai requisiti di cui al DPCM 22-12- Progettazione e realizzazione di progetti di ristorazione professionale con sistemi integrati e chiavi in mano. tutta la gamma prodotti Angelo Po è in armonia nello spazio di lavoro. L’azienda prevede una lunga serie di controlli per garantire la corrispondenza delle sue attrezzature ai requisiti …

avatar
Jason Statham

Progettare la ristorazione professionale. Logiche, spazi, requisiti è un grande libro. Ha scritto l'autore Antonio Montanari. Sul nostro sito web pdf.robformayor.org.uk puoi scaricare il libro Progettare la ristorazione professionale. Logiche, spazi, requisiti. Così come altri libri dell'autore Antonio Montanari.

avatar
Jessica Kolhmann

Progettare è la regola per costruire qualsiasi cosa, anche un’attività di ristorazione: può sembrare scontato, ma non lo è. Il progetto è una necessità: è quello strumento che trasforma un pensiero in un prodotto definito e concreto. Da questo bisogno di razionalizzazione nasce il libro, che si apre con un panorama sulla storia e lo […]